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世界には“四大栗”と呼ばれる品種が存在します。その一つに、日本原産の「和栗」があります。
和栗は、大粒で優しい甘さ、そして繊細で素朴な味わいが特徴。中でも今回使用しているのは、日本三大栗のひとつに数えられる「中山栗（なかやまぐり）」です。
愛媛県伊予市中山町で育まれた中山栗は、江戸時代には三代将軍・徳川家光も賞味したと伝わる由緒ある栗。豊かな香りと品のある甘さが特徴で、まさに“和菓子のような栗”とも称されます。
しかし現在では生産者が減少し、最盛期のわずか20％ほどしか収穫されておらず、県外にはほとんど出回らない“幻の栗”となっています。
そんな貴重な中山栗の魅力を、余すことなく引き出すために構成したのが、今回のモンブラン。
フランス産オーガニックチョコレートを使用した生チョコ風ガトーショコラに、甘酸っぱいカシスソース。
中には甘さ控えめのミルクセミブレッドと、渋皮栗の角切りをしのばせ、上から中山栗のクリームをたっぷりと絞りました。仕上げには塩キャラメルアイスを添え、全体にリズムと奥行きを与えています。
ぼんやりとした和栗の“素朴で繊細な美しさ”に、チョコレートや酸味、冷たさや塩味を加えることで、輪郭のある一皿へと昇華させました。
香りづけには、グアテマラ産の最高級ラム「ロンサカパ」を使用。芳醇で複雑な香りが、栗の風味をいっそう引き立てます。
ペアリングは、お客様のお好みに合わせて。
香り高い小田原・スズアコーヒーのスペシャルティコーヒーや、スパークリングワイン（フリーフロー含む）の泡など、自由なスタイルでお楽しみいただけます。
レストラン：WOODSIDE dining
営業日：土日祝
営業時間：12:00-15:00
※GW期間、4月26日～5月5日は営業しております。
①特製モンブラン＋コーヒー/ ティーセット お一人様2,200円(税込サ別)
②特製モンブラン＋ スズアコーヒー特製アイスコーヒー お一人様2,600円 (税込サ別)
③特製モンブラン＋フルーツ＋スパークリングワインセット お一人様4,200円 (税込サ別)
④特製モンブラン＋フルーツ＋スパークリングワイン（フリーフロー） セット お一人様5,500円 (税込サ別)
⑤通常のランチコースのデザートをアップグレードとして お一人様800円 (税込サ別)
